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Beste Rotweine aus 15 Länder

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Rote Trauben mögen kühle Nächste und heiße Tage Auf rund 5000 wird die Zahl von roten Rebsorten geschätzt.

Allerdings machen die 20 verbreitesten Sorten über 80 % der Weltweinproduktion aus. Jede dieser Sorten schmeckt anders. Mehr noch: in verschiedenen Ländern und auf anderen Böden angebaut, ergibt dieselbe Sorte stets einen unterschiedlichen Wein.

Die bekanntesten Rebsorten sind: Primitivo,Cabernet SauvignonCabernet Franc, Malbec, Merlot,Pinot Noir, Sangioves und Syrah.

Rotweine können nur aus Trauben erzeugt werden, die eine tiefrote bis dunkelblaue Schale haben. Rotwein besitzt eine riesiges Farbspektrum das von einem hellen Rot mit orangen Reflexen bis hin zu einem dunklen, fast schwarzem Rot mit violetten Reflexen reicht. Das Grundprinzip für die Herstellung von Rotwein hat sich im letzten Jahrzehnt, anders als bei Weißwein, kaum verändert. Das liegt vor allem daran, dass die Gärung von Rotwein innerhalb eines größeren Temperaturbereiches und bei höheren Temperaturen erfolgen kann. Gute Rotweine lassen sich sogar bei heißen Temperaturen von 28° bis 32° C herstellen.

Durch den geringeren Aufwand bei der Kühlung, kann man beim Rotwein auf eine aufwendige Technik im Keller verzichten. Nach wie vor entsteht Rotwein in Holzbottichen und Betontanks. Edelstahl ist aufgrund der einfacheren Handhabung aber weiter auf dem Vormarsch.

Rotwein wird hauptsächlich in den warmen und heißen Weinanbaugebieten im Mittelmeerraum, Nord- und Südamerika, Südafrika und Australien angebaut. In den wärmeren Ländern ist Rotwein verbreiteter und beliebter als Weißwein. Blaue Rebsorten benötigen zur vollen Entfaltung ein wärmeres Klima als weiße Reben. Ein Rotwein zeichnet aus, dass er mild und samtig ist.

Dabei ist Rotwein aus südlicheren Ländern körperreicher, farbstärker, wuchtiger und er hat einen höheren Alkoholgehalt. Rotwein, der in kühleren Ländern produziert wird, ist dagegen milder, delikater, er zeigt mehr Duft und wirkt frischer und lebendiger. Aufgrund des geringeren Alkoholgehaltes sind diese Weine zarter und leichter. Rotwein trinkt man wärmer als Weißwein, da die Aromastoffe bei höherer Trinktemperatur besser flüchtig werden.

Allerdings vergrößert sich bei höheren Trinktemperaturen auch die Abdampfrate des Alkohols und anderer Inhaltsstoffe, was in der Nase unangenehm werden kann. Dieser Aspekt klärt auch, warum gehaltvoller Rotwein oft unter der empfohlenen Trinktemperatur genossen wird.

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Malvasia Nera 2014 Conte di Campiano

 

 

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