Sutil Grand Reserve Carmenere

Dieser Wein wird aus 100% Carmenère Trauben hergestellt. Die Trauben wurden 72 Stunden bei einer Temperatur von 10 Grad Celsius mazeriert, danach erfolgte die Fermentation 10 Tage lang bei einer Temperatur von 24 Grad Celsius, um ein ausgeprägtes Tannin zu verhindern. Im Anschluss daran ruht der Wein 15 Tage auf der Schale. Anschließend reift er 12 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern und weitere 6 Monate in der Flasche. 

Dieser wunderschöne, violett bis rubinrote Sutil Carmenère überzeugt durch seine fruchtigen Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen und Pflaumen mit würzigen Noten von Mokka und Kaffee, die sich bei der Reifung Eichenfässern entwickeln. Ein gut ausgewogener Geschmack mit viel Chrarakter, Volumen und Struktur.

Der Wein ist köstlich zu verschiedenen Fleischsorten wie Rind, Lamm und Schweinefleisch, sowie zu Gemüse wie Champignons und Auberginen oder zu kräftigen Käsesorten.