Pago de Cirsus Seleccionada Navarra

Dieser Wein besteht aus Chardonnay, Tempranillo, Merlot und Syrah. Die Trauben wachsen auf einer Höhe von 350 Metern in einem trocknen, kontinentalen Klima. Die Traubensorten werden zu verschiedenen Zeiten gelesen, damit für jede einzelne Traube eine optimale Reife gegeben ist. Der Most gärt in Edelstahltanks und der Wein reift danach 12 Monate lang in französischen Eichenholzfässern.

Rubinrote, intensive Farbe. Duftend nach einem Kompott von blauen und roten Pflaumen, nach Feigen, Tabak und Zeder. Auch im Geschmack viel Pflaume und Feige mit einem Hauch Vanille als Gesellschaft. Außerdem reife, milde Tannine, leicht geräuchert und viel Frische, die den langen Abgang mitbestimmt.

Der Pago de Cirsus Seleccionada ist ein passender Begleiter zu Hauptgerichten der mediterranen Küche, zu Schweinefleisch oder gegrilltem Thunfisch.

Das Ziel dieser Bodega ist die Herstellung eines 100% Single Estate Weines von höchster Qualität. Hierfür werden nur Trauben aus den eigenen Weingärten verwendet. Dadurch, dass der Ertrag niedrig gehalten wird, werden sehr geschmackvolle Weine produziert.

Die Trauben werden von Hand geerntet und verarbeitet, wobei so viel Arbeiten wie möglich im Weingarten ausgeführt wird. Durch die Reifung in französischen Eichenholzfässern erhält der Wein seine charakteristischen Merkmale. Die Lagerungsdauer variiert zwischen zwölf und 18 Monaten und hängt von der Traubenvarietät ab.

Eigentümer Inaki Nunez gründete im Jahr 2002 eine neue Bodega und arbeitet seither eng mit dem Weinmacher Jean Marc Sauboua zusammen. Dieser international bekannte Önologe, der für die Weine von Chateau Haut Brion verantwortlich war, strebt nach Perfektion, was schon zu einigen Goldmedaillen für Pago de Cirsus geführt hat. Eine ausgezeichnete Leistung.