Bon Courage Pinotage

Der Pinotage hat einen bezaubernden Duft von schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen, Vanille und Kaffee. Einmal im Mund, entfalten sich der Geschmack von reifen, kandierten Früchten und eine gewisse Würze von verschiedenen Gewürzen, unter anderem dank der zwölfmonatigen Reifung in Eichenholzfässern.

Elegant von Struktur und gut in Balance. Außerdem auch eine gute Integration der Holzreifung. Durch die milden Tannine ist der Wein auch jung schon sehr köstlich, aber nach einigen Jahren Lagerung wird er noch milder im Geschmack.

Die ganzen Trauben gären in rotierenden Fässern und weichen dann für 2 weitere Tage. Nach der Gärung wird die Hälfte der Schalen rausgenommen. Das Ganze wird dann in Fässern gepumpt, um weiter zu gären. Der Wein reift dann weitere 12 bis 15 Monate in französischen Eichenholzfässern, die zum zweiten oder sogar zum dritten Mal verwendet werden.