Vigneti Zabu Grillo

Anbau Weißwein Grillo Sicilia DOC vom Vigneti Zabu aus Sizilien

Im Südosten der Insel Sizilien in der Nähe des Lago Arancio gründete Michele Villa 1990 das Weingut Vigneti Zabu und erlangte in kürzester Zeit einen hohen Bekanntheitsgrad. In den Hügeln des Berges Sambuca die Sicilia wachsen die Trauben für den Weißwein Vigneti Zabu Grillo Sicilia DOC im warmen Klima Italiens. Die Kombination mit der frischen, salzigen Meeresluft und den lehmhaltigen Böden, die in den heißen Sommermonaten das Wasser für die Rebstöcke des Weingutes Vigneti Zabu gut speichern, ergibt ein hervorragendes Mikroklima als Grundlage für den Anbau der Grillo Trauben und der aus ihnen gewonnenen, unverwechselbaren Weine.

Die typisch autochthone, spätreife Rebsorte Grillo – auch Riddu genannt – stammt ursprünglich aus Apulien in Italien, wird inzwischen aber hauptsächlich in Sizilien angebaut. Die Grillo-Trauben entstanden aus einer natürlichen Kreuzung der Weißweintrauben Catarratto Bianco und Muscat d´Alexandrie und zeichnen sich durch ihre Fruchtigkeit und die feste Haut der Beeren aus. Durch ihre zwittrigen Blüten sind die Grillo-Reben selbstbefruchtend und die Winzer des Weingutes Vigneti Zabu können durch den Anbau dieser Rebstöcke den ökonomischen Nachteil vermeiden, männliche Pflanzen (die keinen Ertrag liefern), anbauen zu müssen.

Die hohe Qualität der Grillo-Reben wird durch die Zulassung zu den DOC-Weinen Siziliens bestätigt. Übrigens wird auch der bekannte italienische Likörwein Marsala auf Grundlage der Rebsorte Grillo hergestellt.

Eigenschaften Weißwein Vigneti Zabu Grillo Sicilia aus Sizilien in Italien

Der Weißwein Vigneti Zabu Grillo Sicilia DOC besteht aus 100 % Grillo. Um die Aromen zu verbessern, wird der Most nach einer sanften Pressung bei niedriger Temperatur vergoren und reift anschließend in Edelstahltanks. Das Ergebnis ist ein Weißwein, wie er für die heiße Insel Sizilien im Mittelmeer nicht typischer sein könnte.

Schon beim Öffnen der Flasche steigen Duftnoten von Orangen und Zitronen in die Nase und erinnern sofort an ein Gefühl von Sommer und Sonne. Die im Weißweinglas lebendig schimmernde, blass- bis hellgelbe Farbe lässt auf einen fruchtig-frischen Weißwein schließen; was sich mit dem ersten Schluck bestätigt. Intensive Aromen von tropischen Früchten wie Ananas und Litschi abgerundet mit dem Geschmack von saftigen Äpfeln erfreuen den Gaumen. Durch seinen moderaten Säuregehalt wirkt der Weißwein Vigneti Zabu Grillo Sicilia DOC angenehm mild. Eine leichte Würze unterstützt die fruchtigen Aromen und lässt sie harmonisch zur Geltung kommen. Eine leichte Note von Bittermandel im Abgang verleiht dem Weißwein der Winzer des Weinguts Vigneti Zabu etwas Länge.

Serviervorschlag Weißwein Vigneti Zabu Grillo Sicilia DOC aus Sizilien

Als fruchtig-frischer Weißwein ist der Vigneti Zabu Grillo Sicilia DOC ein idealer Begleiter zu mediterranen Gerichten wie leichtem Risotto, Fischsuppe oder Couscous. Aber auch mit Geflügel- oder Fischgerichten, Käseplatten oder geräuchertem Fisch harmoniert der Weißwein Vigneti Zabu Grillo Sicilia DOC hervorragend.

Empfohlene Trinktemperatur und Lagerfähigkeit Grillo Sicilia

Der höhere Alkoholgehalt sorgt dafür, dass der Weißwein Vigneti Zabu Grillo Sicilia DOC aus Italien ca. 2 bis 3 Jahre lagerfähig ist.

Wie bei den meisten Weißweinen wird auch für den Weißwein Vigneti Zabu Grillo Sicilia DOC eine Trinktemperatur von 10 bis 12 Grad empfohlen.

Bewertungen/Auszeichnungen Weißwein Vigneti Zabu Grillo Sicilia DOC

• Luca Maroni: hervorragende 94 Punkte für den Jahrgang 2018