Stemmari Rosso Riserva

Dieser Wein wird aus Nero d'Avola hergestellt, einer historischen sizilianischen Traube, die die Weinproduktionin Sizilien wieder in Gang gebracht hat. 

Diese Traube verleiht dem Wein Eleganz und Fruchtigkeit. Die Trauben wachsen in den Weinbergen von  Ragusa und Agrigento.  Beide Weinberge sind in Klima und Boden völlig unterschiedlich. 

Die Weinberge im Osten Siziliens genießen ein warmes Klima mit großen Temperaturschwankungen. Der leichte Sandboden sorgt für elegante, raffinierte und sehr duftende Weine. Die im Nordwesten wachsenden Trauben durchlaufen ein warmes, aber gemäßigtes Klima und wachsen auf Lehmböden, was einen reichen Wein mit vollem Körper ergibt. 

Ende September werden die perfekt gereiften Trauben geerntet. Die Gärung erfolgt mit ausgewählten Hefen für 10-12 Tage bei einer Tempertur von 25-27°C, wobei der Most regelmäßig umgepumpt wird.

Der Nero d'Avola reift separat in Stahltanks, um seinen fruchtigen Charakter zu erhalten. Der Rest reift in französischen Eichenfässern für 8-10 Monate, so entstehen zarte Tannine, die dem eleganten Wein Struktur verleihen. 

Der letzte Schritt in diesem Prozess ist das Mischen der Weine, um den perfekten Wein zu erhalten. Der Wein reift weitere 12 Monate, zuerst in Stahl, danach in der Flasche. 

Der Wein hat eine intensive rote Farbe, tief und konzentriert, mit leichten granatroten Reflexen. 

Reifes Bouquet mit Noten von roten Beeren, wie Brombeeren, Himbeeren und Kirschen die von blumigen Noten von Veilchen begleitet werden. Die Reifung in Holz verleiht dem Wein Noten von Tabak und Vanille. 

Im Geschmack weicher und saftiger Wein mit eleganten und feinen Tanninen. Der Wein hat eine ausgezeichnete Struktur und einen ausgezeichneten Körper. 

Ideal zu würzigem Käse, Wurstwaren, Vorspeisen mit Ragout, rotem Fleisch und gebratenem Fisch.