Antinori Pian delle Vigne Brunello di Montalcino

Rebsorte/Vinifikation

100% Sangiovese. Bei der Ankunft im Weinkeller wurden die Trauben entstielt, sanft gepresst und in Edelstahltanks gefüllt, worin die alkoholische Gärung unter kontrollierter Temperatur stattfindet. Der Kontakt zwischen den Schalen und dem Saft dauert etwa 15 Tage bei einer Temperatur von 28 ° Celsius. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein in Eichenfässer mit einem Fassungsvermögen von 30 bis 80 Hektolitern gefüllt. Nach mehr als zwei Jahren der Reifung in diesen großen Fässern folgt die Reifung in der Flasche.

Von Anfang an verfolgte das Weingut eine Philosophie, die auf der Reifung in großen Fässern basiert, um die außergewöhnliche Integrität und Frucht der Sangiovese-Trauben zu bewahren und diesem Brunello eine charakteristische, lebendige Eleganz zu verleihen. Pian delle Vigne gehört seit 1995, dem Jahr des ersten Pian delle Vigne-Jahrgangs, zur Familie Antinori.

Dieser Brunello hat eine intensive rubinrote Farbe. Die Nase ist komplex mit Noten von reifen roten Früchten, Veilchen, getrockneten Blumen, Kakao, Kirschen und Kräutern wie Oregano. Der Geschmack ist elegant, reichhaltig und komplex.

Passt gut zu Gerichten mit Lamm- und Kalbfleisch.