Tramin Loam Cabernet Merlot Riserva

Rebsorten/Vinifikation:

Loam ist ein Verschnitt aus Cabernet und Merlot, der das Talent und die Kreativität des Winzers widerspiegelt und eine harmonische und exquisite Interpretation der Region Südtirol darstellt. Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe von 250 - 350 m. Der Boden ist kalkhaltiger Kies mit Lehm. Die Rebstöcke sind 15 bis 25 Jahre alt und die Hanglage ist zu 90% südöstlich und zu 10% südlich. Das Klima ist ein extremer Wechsel zwischen sonnigen Tagen, die vom mediterranen Klima beeinflusst werden, und kühlen Nächten, die durch den kalten Fallwind von den umliegenden Bergen geprägt sind. Die Trauben werden von Anfang bis Ende Oktober geerntet. Nach der Ernte werden die Trauben in kleinen Behältern angeliefert und sofort sorgfältig gepresst. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur (26 °C) in großen Eichenfässern mit regelmäßigem Umpumpen, um den Extraktionsgrad der Traubenschalen zu erhöhen und so ein maximales Aroma und eine intensive Farbe zu erzielen. "Loam" reift zunächst 12 Monate in Barriques, dann für weitere 6 Monate in Eichenfässern und schließlich für mindestens 6 Monate in der Flasche. Dieser Wein wird aus Cabernet Sauvignon (40%), Cabernet Franc (25%) und Merlot (35%) hergestellt.

Farbe/Bouquet/Geschmack:

Dieser dunkle, granatrote Wein hat zarte florale Noten von Veilchen mit fruchtigen Anklängen von Heidelbeeren und schwarzen Johannisbeeren. Der Geschmack ist beeindruckend mit seinen typischen bitteren Nuancen am Gaumen, guter Struktur, voll und samtig mit einem Hauch von bitterem Kakao und köstlichen Waldfrüchten im Abgang.

Speiseempfehlung:

Dieser Wein passt hervorragend zu schmackhaften Braten, Wild und würzigen Käsesorten.