Tenuta di Tavignano Cervidoni Rosso Piceno

Die Trauben für diesen Wein wachsen an hohen Hängen mit Sand- und Steinböden. Der Wein besteht zu 70 % aus Montepulciano und zu 30 % aus Sangiovese.

Die Trauben werden von Hand gelesen und anschließend findet die Hülsenmaischung von 12–14 Tagen in Edelstahltanks statt. Der Wein reift in Holzfässern und vergärt dann noch mindestens 6 Monate in der Flasche. 

Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich Fruchtaromen, die an Marasca-Kirschen mit Marmelade und einem Anklang von Pflaumen und Gewürzen erinnern. Der Geschmack ist mild und geschmeidig mit seidigen Tanninen.

Der Wein passt hervorragend zu rotem Fleisch und leicht gewürzten Soßen.

 IT-BIO-015