Stemmari Pinot Noir

Die Trauben für diesen Wein stammen aus Sambuca, ein kleines Dorf in der sizilianischen Provinz Agrigento. Die Trauben entwickeln sich optimal, wenn sie besonders viel Sonneneinstrahlung genießen und auf leicht lehmigen Böden wachsen. Der Wein besteht aus 100% Pinot Noir. Die Trauben reifen schon früh in der Jahreszeit und können zwischen Ende August und Anfang September dann auch schon gelesen werden. Die Trauben sind optimal gereift und aromatisch, wenn sie abgebeert und danach gekühlt werden. Sie werden gepresst und für zwei Tage geweicht. Die Gärung dauert sieben Tage. Ein kleiner Anteil des Weins reift für 6-7 Monate in französischen Eichenfässern. 

Der Wein hat eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Das Bukett offenbart sich mit Aromen von Brombeeren, Walderdbeeren und Kirschen mit Anklängen von Gewürzen von der Holzreifung. Es ist ein trockener Wein mit delikaten Tanninen, die mit einer angenehmen Frische und einem fruchtigen Geschmack in Balance gebracht werden.

 Ein herrlicher Wein zu herzhaften Vorspeisen, wie Nudeln mit Fleischsoße, und Hauptspeisen mit rotem Fleisch, leicht gewürzten Braten und halbgereifter Käse.