Sophie Schaal Pinot Noir

"Oh Pinot Noir!... Auch bekannt als "Liebe auf den ersten Blick". Es gibt absolut nichts, was Pinot Noir nicht reparieren kann. Wenn du nach einem langen Tag müde bist, glaub mir, dieser Wein ist das beste Gegenmittel!" -

Zitat: Sophie Schaal

Rebsorten/Vinifikation

Dieser Pinot Noir ist eine Mischung aus zwei spektakulären Weinbergen. Beide Weinberge bestehen aus alten Rebstöcken. Handverlesen und sorgfältig sortiert, werden die Trauben vor der 10-monatigen Reifung in französischen Eichenfässern natürlich fermentiert. Bei diesem Wein wurde keine Klärung vorgenommen, um die Aromenfeinheit zu erhalten. 

Farbe/Bouquet/Geschmack

Er hat eine dunkle und tiefe rote Farbe mit Granatglanz. Die Nase zeigt köstliche Aromen von schwarzen Früchten (Brombeere, schwarze Johannisbeere, Kirsche) mit Noten von Vanille. Am Gaumen ist er geschmeidig und ausgewogen und wiederholt die Fruchtigkeit von wilden Beeren. Seidige Tannine strukturieren den Wein und sorgen für Harmonie und Länge.

Speiseempfehlung

Rotes Fleisch und Wild passen gut zu roten Elsässer Pinot Noirs, die eine dunkelrote Farbe und intensive Kirschnoten aufweisen. Er passt auch gut zu hellem Fleisch, Geflügel und internationalen Küchen wie dem Nahen Osten und marokkanischen Gerichten (Hummus, Taboulé, Lamm Tajine und Couscous).