Schola Sarmenti Corimei Primitivo Passito

Trauben verwendet:?

Primitive 100%

Durchschnittsalter der Reben:

ca. 65 Jahre

Ausbildungssystem

: Apulischer Schössling, ca. 4500 Pflanzen. pro Hektar

Ausbeute:?

500 Gramm pro Pflanze

Ernte und Weinbereitung:

Späte Ernte mit leichtem Welken an der Pflanze. Die Trauben werden von Hand gelesen und vorsichtig in kleine, belüftete Kisten gefüllt, um ihre Integrität zu bewahren. Im Keller werden sie nach ein paar Tagen Ruhe in Räumen mit kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit

an einem modernen Sortiertischweiter selektiert. Besonders sanftes Drücken.

Reifung und Alterung:

In Stahl bei kontrollierter Temperatur.

Effektiver Alkoholgehalt:  ?

16% (potentieller Alkohol 20%)

Parfüm :?

Duftend, mit einem Hauch von roten Früchten und Schwarzkirschmarmelade. Eine abwechslungsreiche Gewürzfolge vollendet seine Ausdruckskraft in einer süßen und harmonischen Melodie.

Geschmack :?

Eine souveräne Süße umhüllt den Gaumen und schmeichelt ihm mit einer samtigen und äußerst eleganten Note in einem Mandel-Finish. Ein Wein, der in der Lage ist, ein Dessert hervorzuheben. Er passt hervorragend zu gewürztem Käse, aber vor allem zu einem Wein mit einer Seele, die so überflüssig ist, dass sie einsame Herzen sättigt und sie mit Emotionen erfüllt.

Bei

-14 ° -16 ° C servieren