Santadi Rocca Rubia Riserva

Dieser Wein besteht aus 100% Carignano. Nach der Milchsäuregärung wird der Wein in kleinen, feinkörnigen französischen Eichenholzfässern gegeben, die zum ersten und zweiten Mal verwendet werden. Der Wein reift hier 10-12 Monate, um die biochemischen und physikalisch-chemischen Eigenschaften weiter zu entwickeln. Weitere Reifung von einigen Monaten in der Flasche für ein früh entwickeltes Bukett.

Die Farbe ist tief rubinrot, fast undurchsichtig. In Bouquet sind intensive fruchtige Noten nach Brombeeren, Heidelbeeren, Vanille, Myrte, Leder und Lakritze. Weit und samtig am Gaumen, große Struktur, anhaltendes Aroma. Ein körperreicher Wein.

Hervorragend zu deftigem Fleisch, Wildschwein, Spanferkel und reifern sardischen Schafskäse.