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Paul Mas Vignes de Nicole l'Assemblage Blanc

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Produktinformationen "Paul Mas Vignes de Nicole l'Assemblage Blanc"

 

Paul Mas Vignes de Nicole l'Assemblage Blanc - Ein klasse Weißwein aus Frankreich

Bei dem Vignes de Nicole handelt es sich um einen herrlich trockenen Weißwein vom traditionsreichen Weingut Paul Mas aus der Region Languedoc in Frankreich. Er wird aus den Rebsorten Chardonnay und Viognier hergestellt. Beide Traubensorten haben ihre ganz spezifischen Eigenschaften, die sich im Zusammenspiel außerordentlich gut ergänzen und sehr gut miteinander harmonieren. Nur ausgesuchte und erlesene Trauben kommen in den Vignes de Nicole. Denn nur aus einem tollen und aromatischen Erntegut lässt sich ein toller und aromatischer Weißwein kreieren.

Eigenschaften des Paul Mas Vignes de Nicole

Der trockene Weißwein Vignes de Nicole aus dem Hause Paul Mas Vignes erstrahlt im Weinglas in einer wunderbar hellgelben Farbe mit goldgelben Reflexen. Das reichhaltige und komplexe Bouquet duftet intensiv nach Zitrusfrüchten, Pfirsich, Schattenmorelle, Birne, Papaya, Schwarzkirsche, Mango, Pflaume und anderen tropischen Früchten. Einfach fruchtig - einfach erfrischend. Dazu gesellen sich dank des Ausbaus im Holzfass dezente Noten von Vanille, Zimt, Lebkuchengewürz, Schwarztee und Röstaromen. Dem Gaumen präsentiert sich der Paul Mas Vignes de Nicole mild, frisch, dicht, samtig und wunderbar fruchtig. Aufgrund seines sehr geringen Restzuckergehalts ist der Vignes de Nicole etwas für Liebhaber von staubtrockenen, aber sehr gut ausbalancierten Weißweinen. Die Fruchtsäure ist schön vital und präsent. Dadurch mundet der Paul Mas Vignes de Nicole außergewöhnlich lebendig und erfrischend. Im Finale ist er unheimlich langanhaltend, fruchtig und nachhaltig.

Vinifikation des Paul Mas Vignes de Nicole l'Assemblage Blanc

Der sehr elegante und leichte Weißwein Vignes de Nicole aus dem Hause Paul Mas wird aus hochwertigen Trauben der Rebsorten Chardonnay und Viognier vinifiziert. Die Weinstöcke stehen in der sonnigen Region Languedoc auf wunderbar kalk- und lehmhaltigen Böden. Die Weinbauern lesen die Trauben von den gut 20 Jahre alten Rebstöcken traditionell mit der Hand und bringen sie umgehend in die Weinkellerei. So bleibt die hohe Qualität erhalten. Im nächsten Schritt wird das Erntegut selektiert und behutsam aufgebrochen. Beide Traubensorten werden anschließend bei 15-17 Grad C kontrollierter Temperatur getrennt im Edelstahltank vergoren. Ab der 2. Woche der Gärung wird der Chardonnay-Most in neue Eichenholzfässer (50% amerikanisch und 50% französisch) gegeben und darf dort vier Monate weiterreifen und seinen Gärungsprozess vollenden. Der Viognier-Most wird in Edelstahltanks und bewusst nicht in Holz ausgebaut. Abschließend werden beide Maischesorten wieder miteinander verschnitten.

Serviervorschlag für den Weißwein Paul Mas Vignes de Nicole l'Assemblage Blanc

Mit kühlen 8-10 Grad C hat der Vignes de Nicole vom Weingut Paul Mas die optimale Trinktemperatur. Er bietet sich als Begleiter zu Fisch, Spargel, Geflügel, Pasta, Pizza, Antipasti, süßen Vorspeisen, Schalentieren, vegetarischen Gerichten und reifen Käsesorten an.

Chardonnay,Viognier mehr
Hersteller: Paul Mas
Region: Languedoc
Weinsorte: Weißwein
Alkoholgehalt: 13.5%
Jahrgang: 2020
Trinktemperatur: 8° - 10°
Zusatzstoffe: Enthält Sulfite
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