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Paul Mas Vignes de Nicole Chardonnay Viognier

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Produktinformationen "Paul Mas Vignes de Nicole Chardonnay Viognier"

Die Rebstöcke der Trauben sind 16 bis 18 Jahre alt und wachsen an Lehmböden und kalkhaltigen Böden. Es ist ein Blend aus Chardonnay und Viognier. Der Wein gärt einen Monat bei einer kontrollierten Temperatur (15 -17 °C). Ab der zweiten Woche der Gärung wird der Chardonnay in neuen Eichenholzfässern gegeben, wo er das Gärungsprozess vollendet. 50% in französischen Eichenholzfässern und 50% in amerikanischen Eichenholzfässern. Der Viognier reift nur in Edelstahltanks und wird keiner Holzreifung unterzogen.

Hellgelb von Farbe mit einer strohgelben Glut. Sehr elegant in der Nase mit Aromen von Birne, tropischen Früchten, Pfirsich und Zitrus. Ein Hauch von Vanille und geröstetem Brot. Frisch und mild am Gaumen mit einem langen, fruchtigen Abgang.

Dieser Wein passt hervorragend zu Schalentieren, Fischgerichten, weißem Fleisch, Blaukäsen, Törtchen und Fruchtdesserts servieren.

Die Geschichte der Domäne Paul Mas begann vor mehr als einem Jahrhundert, als Auguste Mas in Südfrankreich auf einer Fläche von neun Hektar Wein anbaute. Im Jahre 1934 erweiterte sein Sohn Raymond die Weingärten durch den Kauf des Guts Montredon und in den Jahren darauf wurde das Gut durch Raymonds Söhne Paul und Maxime noch auf ungefähr 120 Hektar vergrößert.

Heute wird das Gut durch Pauls zwei Söhne geleitet: Jean Claude und Michel. Die Weingärten formen keinen zusammenhängenden Block, sondern befinden sich in einigen dicht aneinander gelegenen, klimatisch und bodentechnisch sehr verschiedenen Zonen in Südfrankreich.

Die Philosophie der Domäne Paul Mas ist darauf ausgerichtet, das Typische des Bodens und der Traubensorte zu bewahren und gleichzeitig einen Wein, der an die Nachfrage der Konsumenten anschließt, zu präsentieren: viel Frucht, Konzentration, Farbe, Geruch und Geschmack. Alle Weine werden durch Michel Mas, in Zusammenarbeit mit dem australischen Önologen Richard Osborne, hergestellt. Osborne wurde vor allem für die Vinifizierung von Weißweinen an Bord geholt. Als australischer Weinmacher hat er viel Erfahrung in der Herstellung von frischem Weißwein in einem warmen oder besser gesagt heißen Klima.  

16 und 18 Jahre alte Weinstöcke auf lehm- und kalkhaltigen Boden. 58% Chardonnay und 42% Viognier. Chardonnay reift über vier Monate in neuen Eichenholzfässern. Viognier wird keiner Holzreifung unterzogen.

 

Chardonnay,Viognier mehr
Hersteller: Paul Mas
Region: Languedoc
Weinsorte: Weißwein
Alkoholgehalt: 13.5%
Jahrgang: 2020
Trinktemperatur: 8° - 10°
Zusatzstoffe: Enthält Sulfite
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