Paul Mas Vermentino

Vermentino, auch „Rolle“ genannt, ist eine Rebsorte, die bestens im Languedoc-Klima gedeiht. Die Trauben werden teils von Hand und teils mechanisch gelesen. Während des Gärungsprozesses wird Stickstoffgas verwendet, um Oxidation zu vermeiden. Der Wein reift zwei Monate auf der Hefe in Edelstahltanks.

Typischer Aperitifwein: frisch, starrtrocken am Gaumen mit Zitrusfrüchten (Zitrone, Grapefruit) und Mango. Lebendig und köstlich würzig. Angenehm rund im Abgang. Feine strohgelbe Farbe. Aromen von weißen Früchten. Frische, gut integrierte Säure. Voller, fleischiger, aber auch milder Wein. Vermentino wird auch oft Rolle genannt. Ein gutes Beispiel für die neuen, modernen Weine, die gegenwärtig aus Vin de Pays d'Oc kommen.

Dieser Wein kann sehr gut zu Meeresfruchten, Risotto und Salaten getrunken werden.