Paul Mas Prima Perla Cremant de Limoux

Paul Mas Prima Perla Crémant de Limoux – Das zeichnet Paul Mas aus

Die Geschichte von Paul Mas beginnt im Jahr 1892 in Frankreich, als Auguste Mas ein kleines Weingut von knapp 9 Hektar Fläche in St Pons de Mauchiens nahe der Stadt Motagnac kauft. 1934 wurde das Weingut von Raymond Mas in der Stadt Montagnac auf 15 Hektar vergrößert. Genau 20 Jahre später haben die Brüder Paul und Maxime Mas beschlossen das Familienerbe zu übernehmen und das Weingut auf ganze 120 Hektar reine Rebfläche zu erweitern. Im Jahr 1987 schenkt Paul Mas seinem Sohn Jean Claude Mas 35 Hektar von seinem Weingut, sodass Jean Claude im Jahr 2000 das Weingut Domaines Paul Mas eröffnet. Jean Claude ist Weinbauer in der 4 Generation und Winzer in der ersten Generation. Das Ziel von Jean Claude Mas und vielen weiteren Winzern liegt darin, dass das Image der Languedoc-Roussillon Region wiederbelebt wird und zu altem Glanz findet.

Mittlerweile beträgt die reine Rebfläche von Domaines Paul Mas und den dazugehörigen 15 Weingütern über 850 Hektar und zieht sich über einen großen Teil der Languedoc Region. Zu den 850 Hektar kommen noch zusätzlich über 1500 Hektar von Weinbauern, die mit Domaines Paul Mas Hand in Hand zusammenarbeiten. Derzeit sind rund 23% aller Weinberge von Paul Mas biologisch bewirtschaftet und vom Verband Terra Vitis zertifiziert + eine Umweltzertifizierung der Stufe 3.

Bei Paul Mas werden mittlerweile mehr als 45 verschiedene Rebsorten angebaut. Aufgrund der unterschiedlichen geologischen Lagen der einzelnen Anbauflächen, variieren die einzelnen Rebsorten untereinander so stark, dass Domaines Paul Mas alle Geschmäcker trifft und so für jeden den passenden Wein anbieten kann. Alle Weine, die von Paul Mas produziert werden, werden von Jean Claude Mas persönlich abgemischt, da dieser die Kunst des guten Mischens von seinem Mentor Georgio Grai gelernt hat.

Der Paul Mas Prima Perla Crémant de Limoux wird aus den 4 Rebsorten Chardonnay (60%), Chenin (20%), Pinot Noir (10%) & Mauzac (10%) hergestellt. Die Rebstöcke, die für den Crémant genutzt werden, sind zwischen 20 & 25 Jahre alt. Diese wachsen auf einem Bodengemisch bestehend aus Lehm & Kalkstein. Das angenehme Mittelmeerklima hat ebenfalls positive Einflüsse auf die Qualität der Weintrauben. Der Crémant wird mittels der Méthode classique produziert und anschließend für 15 Monate bei kontrollierten Temperaturen im Keller gelagert.

Paul Mas Prima Perla Crémant de Limoux – So schmeckt der feine Crémant

Der Crémant von Paul Mas sticht bereits im Glas mit seiner hellgelben blassen Farbgebung hervor. Zur delikaten Farbe kommt noch die feine und langanhaltende Perlage, welche fröhlich im Glas umhertanzt und sich zu einem schönen Schaum zusammensetzt. Die Nase wird beglückt durch die intensiven Aromen von frischen Zitrusfrüchten und mildem Akazienhonig. Im Mund schmeckt man die feine Balance zwischen fruchtiger Frische und angenehmer Süße.

So können Sie den Paul Mas Prima Perla Crémant de Limoux servieren

Um den aus Frankreich stammenden Crémant in vollen Zügen genießen zu können empfehlen wir Ihnen diesen zuvor auf eine Temperatur von 6-8° Celsius abzukühlen. Den Paul Mas Prima Perla können Sie bedenkenlos zu jedem Anlass als Aperitif servieren. Zudem eignet sich der Crémant ausgezeichnet zu Speisen die auf Fisch basieren wie zum Beispiel Sushi.

Diese Auszeichnungen hat der Paul Mas Prima perla Crémant de Limoux erhalten

Frühere Jahrgänge des Paul Mas Prima Perla Crémant de Limoux wurden wie folgt bewertet:

• Mundus Vini 2016 – Silber