Paul Mas Grenache Noir Syrah

Rebsorten/Vinifikation

Dieser Wein wird aus Grenache Noir und Syrah hergestellt. Die Trauben werden zunächst entrappt. Die Gärung findet am ersten Tag nach der Ernte bei 26 Grad Celsius statt. In der kurzen Zeit danach wird das Traubengemisch häufig umgepumpt. Anschließend reift 25 % des Weins in amerikanischer und teilweise französischer Eiche. Anschließend wird er mit den anderen 75 % des Weins verschnitten, welcher in Edelstahltanks gereift ist.

Verkostungsnotiz

Komplex mit Aromen von Kirsche, Veilchen und Gewürzen, sowie ein Hauch von Lakritz.

Serviervorschlag

Passt gut zu gegrilltem Fleisch und Wild.