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Pago de Cirsus Chardonnay Barrelfermented

Pago de Cirsus Chardonnay Barrelfermented
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Der Wein besteht aus 100% Chardonnay-Trauben und ist, wie der Name schon sagt, im Fass gegoren.... mehr
Produktinformationen "Pago de Cirsus Chardonnay Barrelfermented"

Der Wein besteht aus 100% Chardonnay-Trauben und ist, wie der Name schon sagt, im Fass gegoren. Die Trauben werden in der dritten Augustwoche nachts maschinell gelesen. Das Vorgären erfolgt bei 5°C. Nach der Gärung reift der Wein 9 Monate lang in neuen französischen Eichenholzfässern aus Holz von den Wäldern in Allier.

Er hat eine brillante goldgelbe Farbe und die intensiven Aromen tropischer Früchte, Vanille und Mandeln machen ihn zu einem komplexen Wein mit einer ausgezeichneten Balance zwischen Frische und Körper.

Dieser Wein passt hervorragend zu Meeresfrüchten und Schalentieren, Reis mit gebackenem Gemüse, weißem Fleisch sowie frischen, fetten Käsen.

Gut ausgebauter, cremiger und "toasty" Wein mit strahlend goldgelber Farbe. Ein Bukett von getrockneten Aprikosen, Vanille, Haselnuss und Tabak. Saftig und breit im Mund mit geräucherter Eichennote und mollig gelben Früchten. Leicht mineralisch, aber doch mit genügend Frische.

Das Ziel dieser Bodega ist die Herstellung eines 100% Single Estate Weines von höchster Qualität. Hierfür werden nur Trauben aus den eigenen Weingärten verwendet. Dadurch, dass der Ertrag niedrig gehalten wird, werden sehr geschmackvolle Weine produziert. Die Trauben werden von Hand geerntet und verarbeitet, wobei so viel Arbeiten wie möglich im Weingarten ausgeführt wird. Durch die Reifung in französischen Eichenholzfässern erhält der Wein seine charakteristischen Merkmale. Die Lagerungsdauer variiert zwischen zwölf und 18 Monaten und hängt von der Traubenvarietät ab. Eigentümer Inaki Nunez gründete im Jahr 2002 eine neue Bodega und arbeitet seither eng mit dem Weinmacher Jean Marc Sauboua zusammen.

Dieser international bekannte Önologe, der für die Weine von Chateau Haut Brion verantwortlich war, strebt nach Perfektion, was schon zu einigen Goldmedaillen für Pago de Cirsus geführt hat. Eine ausgezeichnete Leistung. Im Fass fermentiert, von Hand geerntet und direkt nach der Ernte in ganz neuen Fässern vergoren wie bei den großen Burgundern. Danach noch weitere zwölf Monate Reifung in französischen Eichenholzfässern!

 

Chardonnay mehr
Hersteller: Pago de Cirsus
Rebsorte: Chardonnay
Land: Spanien
Region: Navarra
Weinsorte: Weißwein
Alkoholgehalt: 14.5%
Jahrgang: 2018
Trinktemperatur: 8° - 10°
Zusatzstoffe: Enthält Sulfite
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