Fabrizio Dionisio Castagnino Syrah Cortona

Dieser Wein wird aus Trauben hergestellt, die aus Weinbergen mit niedrigem Ertrag stammen. Die Trauben werden während der Vegetationsperiode ausgewählt, insbesondere vor und während der Ernte. Mitte September werden die Trauben manuell geernet. Die Trauben werden in kleinen 15 kg Kisten mit kleinen Belüftungslöchern gelagert und anschließend entstielt. Hierdurch sind sie offen, jedoch nicht gequetscht. Im Anschluss werden die Trauben in Edelstahltanks gelagert, in denen 15 Tage die Spontangärung stattfindet. Der Most ruht noch 2 Wochen auf der Haut. Die Reifung erfolgt kurz auf den Schalen, danach in verglasten Zementfässern. 

Es ist ein frischer fruchtiger Wein mit Aromen von Pflaumen und Wacholderbeeren mit blumigen und angenehm würzigen Noten. Am Gaumen ist es ein sehr geschmackvoller, wohlriechender und ausgewogener Wein mit einer schönen Struktur und Konzentration, weichem Tannin und einer angenehmen Frische.