Domaine Gavignet Chardonnay

Rebsorte / Weinbereitung
Dieser Wein wird aus der Rebsorte Chardonnay hergestellt und stammt aus den Weinbergen von Nuits-Saint-Georges, in der Lage (Lieu-dit) Maladières. Die Weinberge liegen am Fuße des Hangs. Der Boden besteht aus Mergel und Mergelkalkstein, mit tiefgründiger, hellgrauer und wenig kiesiger Erde. Die Trauben wurden von Hand geerntet und die Weinbereitung begann mit einer Ganzentraubenpressung. Die Gärung fand in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen statt. Der Wein reifte anschließend 9 bis 10 Monate in 300-Liter-Fässern, wovon 20 % neues Eichenholz sind.

Verkostungsnotiz
Der Wein hat eine hellgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Die Nase ist angenehm und einladend und offenbart eine aromatische Palette von weißen Früchten (wie Pfirsich und Weinbergspfirsich) und Brioche. Am Gaumen kehren diese Aromen wieder, umhüllt von einer honigartigen Note.

Wein/Speise
Dieser Bourgogne Chardonnay passt hervorragend zu verschiedenen Gerichten, darunter leichter Weißfisch und Meeresfrüchte, sowie eine klassische französische Zwiebelkuchen (Tarte à l'oignon). Er ist auch eine schöne Kombination zu verschiedenen Käsesorten wie Brie, Vacherin, Mont d’Or oder Greyerzer.