Cielo 1908 Oro di Gio Rosso Editione

Rebsorten / Vinifikation
Diese „Red Golden Italian Blend“ ist eine sorgfältige Auswahl der am besten geeigneten Parzellen aus Süditalien, zusammengestellt als Hommage an den Gründer Giovanni Cielo. Die Vinifikation erfolgt bei kontrollierten Temperaturen, wobei der Wein eine verlängerte Mazeration auf den Schalen durchläuft. Anschließend reift der Wein 18 Monate lang in Eichenholzfässern, um eine elegante Struktur und weiche, seidige Tannine zu entwickeln.

Verkostungsnotiz
Der Wein besitzt eine intensive, rubinrote Farbe. Das Bouquet öffnet sich mit Aromen von reifem mediterranem Obst, wilder Brombeermarmelade und warmen Gewürzen. Im Mund präsentiert sich der Wein vollmundig, aber samtig-weich. Die kraftvolle Struktur steht in harmonischer Balance mit den weichen Tanninen, was in einen langanhaltenden Abgang mit Noten von dunkler Schokolade mündet.

Speiseempfehlung
Aufgrund seiner reichen und kraftvollen Struktur eignet sich dieser Wein hervorragend als Begleiter zu langsam gegartem rotem Fleisch, Wild und reichhaltigen, mit Kräutern verfeinerten Braten. Darüber hinaus lässt sich der Wein hervorragend mit extra gereiftem Käse oder einem Stück dunkler Schokolade kombinieren.