Christophe Patrice Chablis

Traubensorten/Vinifikation
Dieser Wein ist ein Chablis, der aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird. Die Weinberge werden nach traditionellen Methoden angebaut, um die bestmögliche Qualität der Trauben zu gewährleisten. Nach der Ernte werden die Trauben gepresst und der Saft wird sofort bei niedrigen Temperaturen in Edelstahltanks überführt. Dies hilft, die alkoholische Gärung zu verhindern, um eine bessere Extraktion aromatischer Verbindungen zu ermöglichen. Sobald die Gärung beginnt, wird der Wein etwa 6 Monate lang auf Feinhefen gelagert, bis die malolaktische Gärung abgeschlossen ist. Vor der Abfüllung wird der Wein einer Weinsäurestabilisierung unterzogen, um seine Stabilität und Konsistenz sicherzustellen. 

Verkostungsnotiz
Ein Chablis Jahrgang mit einer lebendigen Säure und einer bemerkenswerten Spannung in den Weinen, die charakteristisch für die Region sind. Das klassische Profil spiegelt die Mineralität des Terroirs wider und wird durch erfrischende Aromen von grünem Apfel und Zitrusfrüchten mit subtilen Noten von Kräutern und Feuerstein ergänzt. Der Wein ist elegant und raffiniert, mit einem langen Abgang, der einen Hauch von salziger Mineralität auf der Zunge hinterlässt. 

Wein/Gastronomie
Servieren Sie diesen Chablis mit Meeresfrüchten wie Austern, Muscheln und Garnelen. Die lebendige Säure und mineralischen Noten des Weins bilden eine schöne Balance mit dem salzigen Geschmack der Meeresfrüchte. Eine perfekte Harmonie für ein köstliches Mahl.