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Chateau Fontebride Sauternes

Chateau Fontebride Sauternes
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Sauternes ist das berühmteste Produktionsgebiet der Welt von edelsüßen Weißweinen. Diese Weine... mehr
Produktinformationen "Chateau Fontebride Sauternes"

Sauternes ist das berühmteste Produktionsgebiet der Welt von edelsüßen Weißweinen. Diese Weine verdanken ihren hohen Restzuckergehalt der sogenannten Edelfäule. Um dies genau zu erklären, bedarf es einiger Kunst: Durch das kalte Wasser des Cirons, welches in das wärmere Wasser des Garonnes mündet, entsteht im Herbst Morgennebel, der in den Hängen liegen bleibt. Hierdurch werden die Trauben feucht und unter idealen Bedingungen hängt sich dann ein kleiner Pilz, der botritis cinerea, an die Trauben. Die durch diesen Pilz befallenen Trauben trocknen aus und verlieren schon sehr schnell bis zu 50% ihres Wasservolumens. Die Menge an Säuren und Zucker bleibt jedoch hoch, so dass die Trauben also eine relativ hohe Konzentration haben. Ein guter edelsüßer Wein ist dadurch sehr süß, aber doch auch lebendig und elegant und eben nicht plump und klebrig.Man erntet hier von Hand und auch mehrere Male, weil die Trauben nicht alle zur gleichen Zeit durch den Pilz befallen sind.

Chateau Rieussec, wo dieser Wein hergestellt wird, ist seit dem Jahr 1989 im Besitz der berühmten Familie Rothschild. Das Chateau liegt an der Grenze der Gemeinden Fargues und Sauternes und ist Nachbar des weltberühmten Chateaus d’Yquem. Die Mischung besteht zu etwa 85% aus Semillon, 10% Sauvignon Blanc und 5% Muscadelle. Ungefähr 70% der Ernte wird in Eichenholzfässern vergoren, der Rest in rostfreien Stahltanks. Danach reift der Wein noch weitere 18 Monate lang in Eichenholzfässern.

Es ist ein sehr reichhaltiger und aromatischer Wein mit Nuancen von Honig, Vanille, Pfirsich, Mandeln, Aprikose und kandierten Früchten.

 

 

Muscadelle, Sauvignon Blanc, Semillon mehr
Region: Bordeaux
Weinsorte: Weißwein
Alkoholgehalt: 13.5%
Jahrgang: 2017
Trinktemperatur: 10°-12°
Zusatzstoffe: Enthält Sulfite
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