Braida Bricco dell'Uccellone Barbera d'Asti

Braida Bricco dell'Uccellone – Barbera d'Asti DOCG

Der Braida Bricco dell'Uccellone ist ein ikonischer Barbera d'Asti, der die Rebsorte Barbera in ihrer kraftvollsten und elegantesten Form präsentiert. Produziert vom renommierten Weingut Braida di Giacomo Bologna, ist dieser Wein einer der bekanntesten und prestigeträchtigsten Vertreter des Barbera d'Asti DOCG. Seit seiner Einführung in den 1980er Jahren hat er die Wahrnehmung der Barbera-Traube revolutioniert und ihr gezeigt, dass sie ebenso komplexe und langlebige Weine wie andere große italienische Rebsorten hervorbringen kann.

Allgemeine Informationen

• Weingut: Braida di Giacomo Bologna
• Herkunft: Piemont, Italien
• Anbaugebiet: Asti, Monferrato
• Rebsorte: 100 % Barbera
• Appellation: Barbera d'Asti DOCG
• Alkoholgehalt: ca. 15 % Vol.
• Lagerfähigkeit: 10–20 Jahre, mit zunehmender Komplexität über die Jahre

Weinbereitung & Ausbau

Der Bricco dell'Uccellone stammt von alten Barbera-Reben und wird mit höchster Sorgfalt vinifiziert.

1. Lese & Vinifikation:

   • Die Trauben werden per Hand gelesen und streng selektiert.
   • Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks über ca. 20 Tage mit regelmäßiger Maischebewegung für eine optimale Extraktion von Farbe, Tannin und Aromen.

2. Reifung:

   • Der Wein wird für 12 Monate in französischen Barriques (teils neu, teils gebraucht) ausgebaut, um Struktur und Komplexität zu entwickeln.
   • Anschließend erfolgt eine weitere Reifung für mindestens 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Verkostungsnotizen

1. Farbe:

• Tiefes, intensives Rubinrot mit violetten Reflexen.
• Mit zunehmendem Alter entwickelt er granatfarbene Nuancen.

2. Nase:

• Intensiv und komplex mit Aromen von reifen dunklen Früchten (Kirschen, Brombeeren, Pflaumen).
• Würzige Noten von Vanille, Zimt, Kakao und Lakritz, die durch den Barrique-Ausbau entstehen.
• Dezente balsamische Nuancen und Anklänge von Tabak und getrockneten Kräutern.

3. Geschmack:

• Vollmundig, kraftvoll und dennoch elegant, mit einer perfekt eingebundenen Säure, die typisch für die Barbera-Traube ist.
• Die fruchtigen Noten spiegeln sich am Gaumen wider, ergänzt durch feine Röstaromen und eine harmonische Würze.
• Seidige, aber präsente Tannine sorgen für eine exzellente Struktur und ein langes Lagerpotenzial.
• Langer, nachhaltiger Abgang mit einem Hauch von dunkler Schokolade und Kaffee.

Speiseempfehlungen

Der Bricco dell'Uccellone ist ein Wein mit enormer Kraft und Tiefe, der sich hervorragend mit ebenso intensiven Gerichten kombinieren lässt:

✅ Fleischgerichte:

• Geschmorte oder gegrillte Steaks (Rind, Lamm, Wild)
• Ossobuco oder Brasato al Barolo
• Geschmortes Wildragout oder Ente

✅ Pasta & Risotto:

• Pasta mit kräftigen Ragùs (Ragù alla Bolognese, Wildragout)
• Trüffelrisotto oder Risotto mit Steinpilzen

✅ Käse:

• Reifer Hartkäse wie Parmigiano Reggiano, Pecorino oder Gorgonzola Piccante
• Auch würzige, gereifte Käsesorten harmonieren hervorragend

Trinkreife & Lagerpotenzial

• Jung genießen: Ab ca. 5 Jahren nach der Ernte, um die Frische der Frucht mit der feinen Holznote zu erleben.
• Langzeitlagerung: Der Wein kann problemlos 10–20 Jahre reifen und entwickelt dabei zunehmend komplexe tertiäre Aromen von Leder, Trüffel und getrockneten Früchten.
• Dekantieren: Junge Jahrgänge sollten mindestens 1–2 Stunden dekantiert werden, um die Aromen voll zu entfalten.

Serviertemperatur: 16–18°C

Fazit

Der Braida Bricco dell'Uccellone ist ein Meisterwerk des Barbera d'Asti. Er kombiniert die frische, lebendige Säure der Rebsorte mit der Eleganz und Komplexität eines fassgereiften Spitzenweins. Dieser Wein hat die Barbera auf eine neue Stufe gehoben und bleibt ein Muss für Liebhaber italienischer Weine.

Ein ikonischer Barbera, der Eleganz, Kraft und Finesse auf perfekte Weise vereint!