Antares Sauvignon blanc

Dieser Antares-Wein besteht aus 100% Sauvignon Blanc. Die Trauben werden leicht gepresst, um das frische und fruchtige Charakter des Sauvignon Blanc zu erhalten. Der Most bleibt während der Mazeration unter kalten Bedingungen  mit der Traubenschale in Kontakt.  Danach erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen zwischen 10 und 12°C durch Zugabe von speziell ausgewählten Hefen. Auf dieser Weise werden die optimale Aromen und der wunderbare Geschmack entwickelt.

Der Wein zeichnet sich vor allem durch Aromen von Birne, Melone, Stachelbeeren und Zitrus aus. Ebenfalls kommen leichte blumige Nuancen zum Ausdruck. Dieser perfekt reife Sauvignon Blanc ist durch seinen fruchtigen und frischen Geschmack sehr beliebt. Köstlich als Aperitiv, passt aber auch hervorragend zu Vorspeisen oder Fischgerichten.

Vina Santa Carolina wurde im Jahr 1875 von Luis Pereira gegründet. Pereira nannte seinen Betrieb nach seiner Frau Dona Carolina Iniguez. Don Luis ließ sich sowohl beim Bau der Keller als auch bei der Herstellung der Weine durch französische Experten beraten. Germain Bachelet, ein berühmter französischer Önologe, selektierte Weinstöcke in Bordeaux und brachte diese nach Chile. Heutzutage ist Santa Carolina ein sehr respektabler Name im chilenischen Weinbau.

Es ist ein moderner Betrieb, der in moderne Technologien investiert und zeitgemäße Vorstellungen nicht scheut, aber zugleich bewährte Traditionen aufrecht erhält. Unter der Leitung der Winzerin Maria del Pilar Gonzalez sind die Weine in den letzten Jahren etwas eleganter und fruchtiger geworden. Manchen Leuten zufolge, ist das ihrem ‘weiblichen Touch‘ zu verdanken.