Antares Shiraz

Dieser Antares-Wein besteht aus 100% Shiraz. Der Most gärt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur. Danach erfolgt die Mazeration, die etwa 7 Tage dauert und bei der die ideale Menge an Geschmack, Aroma und Farbe zum Wein hinzugefügt werden. 30% des Wein reift dann noch weitere 5 Monate in amerikanischen Eichenholzfässern.

Ein rubinroter Wein mit einer stabilen Struktur, einem leichten Fruchtgeschmack von reifen Pflaumen, der Würze von schwarzem Pfeffer, scharfen Gewürzen und einem Hauch Lakritze. Der Wein hat einen milden, jedoch kräftigen Abgang. Reife Tanninen und angenehme Würze mit Einflüssen von dunkler Schokolade, Lakritze und Leder.

Ein Genuss zu Wild, pasta und kräftigen Käsesorten.

Vina Santa Carolina wurde im Jahr 1875 von Luis Pereira gegründet. Pereira nannte seinen Betrieb nach seiner Frau Dona Carolina Iniguez. Don Luis ließ sich sowohl beim Bau der Keller als auch bei der Herstellung der Weine durch französische Experten beraten. Germain Bachelet, ein berühmter französischer Önologe, selektierte Weinstöcke in Bordeaux und brachte diese nach Chile. Heutzutage ist Santa Carolina ein sehr respektabler Name im chilenischen Weinbau.

Es ist ein moderner Betrieb, der in moderne Technologien investiert und zeitgemäße Vorstellungen nicht scheut, aber zugleich bewährte Traditionen aufrecht erhält. Unter der Leitung der Winzerin Maria del Pilar Gonzalez sind die Weine in den letzten Jahren etwas eleganter und fruchtiger geworden. Manchen Leuten zufolge, ist das ihrem ‘weiblichen Touch‘ zu verdanken.