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Vollmundig, samtig, trocken aber nicht herb. Der Wein überzeugt mit einem intensiven Rubinrot, feinen Noten von Lakritz, Beeren und einem Hauch von Vanille. Ausgewogene Gerbung und beständiges Bouquet. Passt zu mediterranem Ragus, Wild, gegrilltem Fleisch aller Art sowie gereiftem Käse.

Die belebsten Primtivo des Jahres sind: 

Primitivo di Manduria 15,0 di Mare Cantolio

Primitivo di Manduria Conte di Campiano

Primitivo di Manduria 14,0 di Terra - Cantolio

Die Geschichte des Primitivo

Die Geschichte des Primitivo beginnt mit der Ankunft eines antiken Volkes in Apulien. Dieses Volk, bekannt für seine leidenschaftliche Hingabe für den Anbau von Weinfeldern, begann gerade hier sein Geschäft und ersorgte somit die ganze Mittelmeerküste. Dies führte dazu, dass sich dieser dunkle und starke Wein in

Apulien stark machte.

Ein Beweis dafür steht das gescheiterte Eindringen des „Ellenico“, ein Wein, der von den Griechen vor allem in den Regionen Campanien und Lucanien verbreitet wurde. Ein weiterer Beweis ist in der lateinischer Sprache zu finden. Neben dem Worte „vinum“ für Wein, wurde auch „merum“ benutzt. Letzteres steht für rein, echt, aufrichtig; während die erste Bezeichnung eher eine Mischung von Wasser, Honig, Harz und weiterer Zusätze in sich trägt. Dies erklärt auch weshalb das lateinische Wort „merum“ nur noch im Dialekt Apuliens gebraucht wird. Heute noch, wird nämlich guter Wein je nach Dialekt „mjer“ oder „mieru“ genannt. Daher wurde früher in Apulien nicht „vinum“, sondern „merum“ hergestellt; ein guter, kostbarer Wein.

Der Primitivo kann sich als direkter Nachfolger des antiken „merum“ bezeichnet werden. Der Römer Orazio verglich diesen Wein mit dem bekannten, römischen Wein, den „Falerno della Campania“. Auch andere römische Autoren, wie Marziale, Ateneo, Varrone, zitierten und lobten diesen Wein.

Die Weinbauern der Antike waren freie Männer, die in freien Städten wohnten, wie beispielsweise Monte Sannace bei Gioia del Colle. Ausgrabungen dort haben Anlagen für die Weinproduktion hervorgebracht. In Brindisi wurde zu dieser Zeit die Abbildung des Poeten Arione auf der Münze geprägt. Er ist mit Weintrauben

und einem Becher auf einem Delfin zu sehen. Mit der Ankunft der Römer hingegen, wurde der Großgrundbesitz und somit die Sklaverei eingeführt und verbreitet. Es kam dazu, dass mit der Zeit die Qualität des Weines im Mittelalter nachließ, da durch Sklaverei die Liebe, Hingabe und Sorge für den Weinanbau abnahm.

Glücklicherweise gab es noch eine Gruppe von Menschen, die diesen kostbaren Wein nach der lokalen Tradition produzierte. Dies waren Mönche, die aus dem weiten Orient nach Italien kamen. Sie exportierten den Wein von den Häfen von Taranto, Gallipoli und Brindisi nach Syrien und Libyen. Und gerade von der Stadt

Brindisi stammt das italienische Wort „brindisi“ für Prosit. Die Menschen, die sich am Hafen befanden und auf die Abfahrt des Schiffes warteten, tranken Wein aus Apulien in großer Menge, da dieses Ritual angeblich Glück bringen sollte.

Auch in jüngeren Zeiten gab es wichtige Persönlichkeiten, die den salentinischen Wein sehr schätzten. So beispielsweise Lorenzo il Magnifico, der den Wein immer bei wichtigen Kongressen servieren ließ. Während der Kriegszeit mit der Türkei ließ sich Venedig den Wein aus Brindisi kommen lassen. Auch die Franzosen entdeckten im Jahre 1568, während der Besatzung, den wahren Geschmack dieses Weines.

Die ersten glaubwürdigen, historischen Dokumente über die Verbreitung dieses Weines gehen jedoch auf die zweite Hälfte des 18. Jahrhunderts zurück, als Don Francesco Filippo Indellicato (er gehörte zur Kirche von Gioia del Colle) bemerkte, dass eine bestimmte Weinrebe früher reifte als andere. Die Trauben waren dementsprechend besonders dunkel, süß und geschmacksvoll. Zusätzlich konnten diese schon Ende August gelesen werden. Dieser Mann sortierte die Rebstöcke aus und pflanzte sie auf einem separatem Felde. Daraus entstand der „Primiticcio“ (Primitivo = primo = der Erste) und er verbreitete sich schnell von Gioia del Colle bis nach Altamura und Acquaviva delle Fonti.