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Welcher Wein passt zu welchem Essen?

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Vigneti del Salento Zolla Susumaniello
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Château Lafon Rochet Les Pélerins Saint Estèphe
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Der Aperitif

Champagner bietet sich immer als Aperitif an aber nicht ganz günstig.  Italienischer Prosecco, ein deutscher sekt, ein französischer Crémant oder ein Cava aus Spanien tut es natürlich auch. Leichte Roséweine oder Sherrys ist immer eine tolle Alternative. Gin Tonic eignet sich auch sehr gut als Aperitif . Zum Beispiel 'Woodland Dry Gin aus Sauerland". Als Gin Tonic gemixt mit einer Scheibe grünem Apfel und ein frische Pfefferminzblättchen: Zum Wohl

Zu den Vorspeisen

Weißwein passt immer zu Fisch und Muscheln, zu Salaten, Antipasti oder Eierspeisen und auch italienischer Pasta. Zum Beispiel ein leichter LuganaPinot Grigio oder ein trockener Grauburgunder. Zu Pasteten oder Salami oder Räucherwaren harmonieren ebenso mit leichten Rotweinen.

Zu Fisch & Meeresfrüchten 

Ein trockener Weißewein ist sehr Empfehlungswert. Ein Riesling genauso wie ein Sauvignon Blanc eignet sich für Fisch und Schalentiere und Krebse.

Zu Fleischgerichten

Ein guter, trockener und würziger Rotwein wie Merlot aus Italien oder Spätburgunder aus Deutschland oder fransözischer Bordeaux-Wein oder Alentejano Tinto aus Portugal genauso wie Rioja aus Spanien passen zu vielen Fleischspeisen. Der kräftige Fleischgeschmack harmoniert mit kräftigen Rotweine.
Eine brauchbare Faustregel sagt: Je kräftiger die Sauce, desto kräftigerder Wein.

Zum Dessert

Klassiker zum Dessert sind edelsüße Weißweine wie Tre Filer Ca dei Frati oder Sherrys wie El Candado PX Valdespino harmonieren zu manchen Nachspeisen wie Eis oder Rumdesserts. Bei Früchten oder Obstsalat empfehlt sich eher ein Süßer Muskatellerwein.

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Der Aperitif

Champagner bietet sich immer als Aperitif an aber nicht ganz günstig.  Italienischer Prosecco, ein deutscher sekt, ein französischer Crémant oder ein Cava aus Spanien tut es natürlich auch. Leichte Roséweine oder Sherrys ist immer eine tolle Alternative. Gin Tonic eignet sich auch sehr gut als Aperitif . Zum Beispiel 'Woodland Dry Gin aus Sauerland". Als Gin Tonic gemixt mit einer Scheibe grünem Apfel und ein frische Pfefferminzblättchen: Zum Wohl

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Weißwein passt immer zu Fisch und Muscheln, zu Salaten, Antipasti oder Eierspeisen und auch italienischer Pasta. Zum Beispiel ein leichter LuganaPinot Grigio oder ein trockener Grauburgunder. Zu Pasteten oder Salami oder Räucherwaren harmonieren ebenso mit leichten Rotweinen.

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